最近名古屋で鶏白湯麺が少しずつ認知され始めている。
鶏白湯ラーメンは鶏ガラやもみじ、丸鶏などをじっくり煮込んで乳化させたこってり甘いスープを楽しむ洗練されたラーメンの1ジャンルだ。
名古屋の鶏白湯ラーメンがどのようなものか紹介がてらランキング形式で紹介してみたい。
名古屋鶏白湯ランキング
1位らぁめん飛鶏（春日井市）
名古屋鶏白湯ランキングと呼びながらいきなり1位を奪取していったのは春日井市にあるらぁ麺飛鶏（あすか）の鶏白湯そばだ。
美しいまでのビジュアルもさることながらその洗練された鶏白湯スープは一度食したらやみつきになること間違いない。
参考記事：らぁ麺飛鶏 勝川｜名古屋美味巡礼
第2位鶏白湯そば葵（千種区）
第2位は名古屋市千種区今池にある鶏白湯そば葵だ。
JR中央線千種駅近くにできた新しい店だがこれからの伸びしろに期待できるポテンシャルを持っている。
第3位鶏そば蒼（中村区）
第3位は中村区大門横丁にある鶏そば蒼だ。
2012年に開店したこの店は鶏白湯を専門とする店としては名古屋の第一人者と呼んでも過言ではない。
参考記事：鶏そば蒼名古屋市中村区中村区役所大門横丁の鶏白湯｜名古屋美味巡礼
ランク外その他の名古屋の鶏白湯そば
残念ながら名古屋の鶏白湯そばのベスト３にランクインできなかったがおいしいと評判の鶏白湯麺を提供してくれる店を紹介しよう。
天下一品
天下一品のこってりラーメンを鶏白湯ラーメンにカテゴライズするのは異論がある人もいるかもしれないが、鶏ガラをじっくり煮込んで乳化させたスープは十分鶏白湯ラーメンと呼んでもおかしくない。
天下一品は全国チェーン展開して多くの人に人気の店だ。
参考記：天下一品のこってりラーメンは一番人気メニュー｜名古屋美味巡礼
江南タワーズ店
名古屋セントラルタワーズにある江南の丸鶏柳麺もまろやかな旨味のある鶏白湯スープだ。
調整された万人受けするスープで誰もが納得する鶏白湯ラーメンまちがいなしだ。
セントラルタワーズにあるという交通アクセスのしやすさも高ポイントだ。
鶏白湯淡玉らーめん作一（中区千代田）
中区千代田、鶴舞駅から歩いて距離にある作一も人気の鶏白湯ラーメンだ。
今回取り上げられた店の中では比較的新しい店の部類に入る作一であるがその可能性はまだ未知数といえる。
参考記事：作一中区千代田｜名古屋美味巡礼
名古屋の鶏白湯ラーメンランキング総評
鶏白湯ラーメンは鶏ガラやもみじをじっくり煮込んでこってりと乳化させた深みのあるラーメンであり、まだまだこれからの可能性があるラーメンのジャンルだ。
最近ではじんわりであるが名古屋のラーメン業界でもこの鶏白湯を専門店として進化させようとする動きがそこここで見受けられる。
ひとりのラーメン好きとしてこの傾向は楽しみなものである。