宮きしめん竹三郎中区栄のラシック店内にあるきしめんの名店

きしめんは名古屋名物として古くから名古屋で人気の名古屋めしの一つである。

その中でも熱田神宮を発祥としてあつたの古い呼び名「宮」を使用している本格派きしめんが食せる店が中区栄のラシック店内にある。

今回は宮きしめんを紹介しよう。

名古屋のきしめんの名店の一つである宮きしめんが食べられる店は名古屋市内では熱田区以外ではここ中区栄のラシックしかない。

宮きしめんではきしめんを様々なバリエーションで取り揃えてあり、ラシック店という客層を考慮して一品メニューや甘味なども充実している。

ランチタイムにはランチメニューも用意されている。きしめんを中心としているが味噌カツ丼など名古屋ならではの丼ものもある。

冷製宮きしめんは780円を注文した。別皿には薬味のネギが用意されている。

基本トッピングは揚げに青物、しいたけ、そして鰹がまぶされている。

揚げはきしめんのだし汁を吸い上品なものだ。

だし汁は鰹とそれにムロアジも使用しているか、良い風味が香り立ち、甘すぎず辛すぎずさすが大正12年より名古屋で愛されているきしめんの名店だけある。

きしめんのつゆは関東の濃いめのつゆとも関西の薄めのつゆとも違い、その見事な中間色で提供されている。

麺はシルクのようにしっとりとした質感があり、うどんとは違った食感を楽しめる。

最近では、きしめんを食べたことがない名古屋人が増えている。

ご当地グルメなどはもともと観光客用のもので「名物にうまいものなし」との先入観から名古屋人のきしめん離れが進んでいるのだろう。

しかし、きしめんは名古屋が育てた名物でありリスペクトされる価値のある名古屋めしだ。

では、どこからきしめんの再発見をすればよいのか、そのように聞く初心者の方がおられるなら、宮きしめんはいかがだろうかとお答えする。