山之手虎玄三河豊田にある担々麺専門店

豊田市内で美味いラーメン屋といえばいくつかあげることができるが、担々麺がうまい店といえばこの山之手虎玄をおいて他にない。

虎玄は、名古屋の担々麺好きがわざわざ豊田まで食べに行く人がいるまでなのだ。

今日は三河豊田にある坦々麺専門店虎玄を紹介しよう。

虎玄は愛知環状線三河豊田駅から歩いて5分のところにある。

三河豊田といえばトヨタ本社があり一日に利用するとてつもない乗降車数がある駅だ。

しかし、その乗降車数とはうらはらに駅自体はひっそりとした田舎の駅だ。

そんなのどかな雰囲気の中に虎玄はある。

駐車場は写真横から入った裏の駐車場がかなりの数用意されているのでクルマでのアクセスも容易だ。

虎玄は坦々麺専門店だけあって、基本ベースは担々麺と汁なし担々麺、人気なのはスペシャル担々麺とある。

スペシャルになると煮込みチャーシューとゆでたまごナッツなどがプラスされる。

汁なし担々麺を注文した。

具材はミンチにクラッシュしたナッツ、ネギに、小松菜だ。

虎玄の汁なし担々麺はクラッシュされたナッツが大量にまぶしてあるのが特徴だ。

ナッツのコリコリした食感とちょっと甘目のテーストが担々麺の程よい辛さをマイルドに仕立てあげている。

麺は太麺ストレート、程よく汁なし担々麺の汁とからんでいる。

店の貼り紙では汁なし担々麺の麺は太麺なので湯で時間に7分かかるとのこと。

しっかりと腰のある食べごたえのある麺だ。

山之手虎源の汁なし担々麺は名古屋市内の担々麺で言えば桂花の汁なしに近いものがあるといえば想像がつくだろうか。

濃厚な胡麻がねっとりと麺にからみつきモチっとした太麺とクラッシュナッツのコリコリした食感のハーモニーも見事だ。

山之手虎玄は2008年に開店以来ラーメンオタクたちの評価も高く豊田市内でも根強い支持のあるラーメン屋となった。

担々麺が密かなブームとなりつつある名古屋で支店を開業しても何ら問題もない味となっているといえる。