麺者すぐれ春日井の人気つけ麺店

麺者すぐれのつけ麺が最近行ったら激変してたよ。

そういう話を小耳に挟むようになった。今日はウマイつけ麺がいただけるとのことで春日井へと足を運んでみることにしよう。

麺者すぐれは春日井市の東にある。

駐車場は店の前と横に14台分用意されており駐車場所に困ることなく車でのアクセスも容易だ。

店内はカウンター席7席とテーブル席２つある。

平日昼時になると外待ちが2,3人かならずいるという状態で席につくまで15分ほど待たされる。

麺者すぐれのお品書きはつけ麺を中心に白、赤、黒、と分けられておりその他鶏つけ麺などもある。

また、普通のラーメンから鶏そばなどのメニューが豊富で楽しめる。

黒のつけ麺を注文した、ランチタイムはご飯一杯無料のサービスがついてくる。

具材のトッピングは2種類のチャーシューと穂先メンマが使用されている。黒のつけ麺は白のつけ麺にニンニクの焦がしたマー油が使用されている。

麺者すぐれのつけ麺の麺は注目に値する。

全粒粉を使用していて麺に殻の粒がみられる、自家製麺でこのレベルの麺を製麺するとはなかなかの腕を認めざるをえない。

しっとりとして質感があり歯ごたえある心にくい麺だ。

テーブルの上に魚介と山椒のオイルなるものがある。説明書きのラベルや入れ物がなんか他になかったのかとも思えるが、麺の上にかけてみる。

これがなかなか面白く、魚介の一つ際立った味わいを呈している。

また麺者すぐれのラーメンもなかなかのものだ。麺は平打でパスタでいうところのアルデンテと言った芯のあるものだがやや濃い目のスープに上手く絡み風味が楽しめ歯ごたえも良い。

筆者は麺者すぐれに開店当初うかがったのだが、それから比べたらその成長は目を見張るものがある。

このように常に精進し続けるラーメン屋があるということはラヲタのに取っては見逃せないものだ。